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摆摊需要什么设施完全没谱，但只要在各地小吃市场多看看，就不是什么难事。看多了附近城市的小吃摊，所用设施普遍是因陋就简，一点都不复杂。

有一个迹象引起庶盶的注意：各地市场几乎都有不少人在经营麻辣烫、小火锅，呈现出一种不当之势。尽管这汤汤水水的自己是没有多大兴趣，但作为具有市场潜力的种类，却也不可不察。

本来所有医生都叮嘱过，要庶盶别粘辣椒等辛辣食物。但面对麻辣烫、小火锅，却也顾不得这许多，反正自己药没少吃，再多一点也无妨。通过对色香味参差不齐的品尝，庶盶认为，将火锅风味移形换位到不同场合已经成为现实。

经二姐哥四处托人说情，将摊位落实在邮局宿舍大门口，比邻农贸市场，虽说不是人流最集中的档口，最起码算是人流相对集中的闹市口。拥有一个如此市场平台，尽管只是一个小小县城，估计一年一个万元户将是轻而易举的事。

考虑到二姐一家守在县城的庙门口，然二姐哥却长期以强体力劳动为主，虽说相对收入不错，但与做买卖的收入悬殊是巨大的。筹备米饼设施与摊位，二姐哥是花了大力气的，便提议：如果经营米饼可行的话，不如稍后考虑从经营米饼入手，逐步走上做买卖的路子，相对轻松一些，收入也会更高一些。二姐一家深以为然，逐决定合伙经营米饼。

米饼开张面市，迅速轰动小小县城，常常是一连数小时不得丝毫松闲，就连油炸饼都一直被窝在那不敢动弹。限量准备材料，卖完收档，可谓劳逸结合。一两天后众多客人都询问“你们是不是只卖上午不卖下午”等，见中午不到就几乎完结，次日只好又增加些许材料，再怎么说也得支撑到午后吧。与刚开张几日有所不同的是，为他人捎带的数量大增。眼见连米饼锅不够用了，只得赶紧再增加几口。

每当午后收摊时，总有不少经营其它小吃者围过来，普遍以羡慕的口吻夸赞米饼生意的火爆，一连几天都听到诸如“满城都是米饼的包装纸”。抬头远近随处可见米饼的包装纸片，趁着收档的空闲，庶盶沿着大街小巷转过一圈，米饼包装纸几乎成为这小县城的特殊标志了。一股风起，大街小巷的包装纸一同闻风而动，满城起舞。这满城的包装纸，实实在在就是米饼的活广告、活招牌！

在庶盶的脑海中，开始浮现出一副景象：在一两百年前的工业发达国家中，密集的烟囱里，滚滚黑烟直冲云霄，天空中弥漫着黑压压的雾霾。这种现象，曾经一度被人类赞誉为工业文明的象征，然实则是破坏环境的一损俱损。不行，这满城飞舞的包装纸，得设法加以控制。否则，久必引起环卫人员的不满并影响消费者的生活环境。

想来思去，米饼的包装问题还真棘手。在可预见的时间内，大概只能不厌其烦的诚恳请求大家，都尽可能避免乱丢包装纸而影响我们的生活环境。

尝鲜的人潮高峰明显过去，日均纯利润回落并稳定四五十元之间，一个人完全能够应付。鉴于每天记账算账——分配合伙经营的利润费时费工，大家觉得各自分别单独经营几天为限，周而复始，将省去记账算账的麻烦。

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