方化影视

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我生活在长江北岸，距离长江二三十公里。家前屋后沟渠密布、大小河纵横，因此鱼获不少。小时候，夏天大雨，河水几乎要溢出，于是大河向小河淌水，人们会小时不间断的守在那里等鱼。大雨也给稻田沟渠带来了鱼。记得年我刚在泰兴城工作，梅雨天气，父亲捎来好多鱼，原来是爷爷在稻田里抓的。小时候我会用蚯蚓苍蝇做诱饵钓鱼，也会下渔网，更会乘下河淘米的时候，用竹筛子等小白丝鱼（铅鱼）。当人们淘米洗菜的时候，好吃的鱼会聚拢在外面周围，于是我们就会搭手。最好玩的是炎炎夏日，爷爷奶奶午休了，我们姐弟二人偷偷跑出去，到水电站，有时还在打水，我们就等打水结束，水管子下面是一个小水池，那里肯定有鱼。于是我们姐弟会齐下水，手脚并用，大小鱼统统抓住。此时衣服已经湿透，于是我们或躺或坐在水池边上的水泥墙上，晒一会马上就干了，没有任何防晒措施，也不见我们被晒黑。然后回家，爷爷奶奶笑笑，除了表扬还有一顿夸，从来没有责备也不会向我父母告状。有一次我居然看见流淌的河水里有血，慢慢走着走着，居然是一条大鱼被抽水机分开了几段。我们好开心！平时妈妈会去扒螺狮；冬天，能干的妈妈会去扒小米虾，每次都会有不大不小的鱼获。最好吃的是小鱼，它们有小白丝鱼、鲫鱼、小鳊鱼……尤其是虎头呆子，昂斯（黄骨鱼）最好吃。它们肉多，鱼骨头是一个整体，吃起来更方便！

小鱼好吃，但难打理。刮鱼鳞倒是小事，鱼胆容易搞破，这样鱼吃起来会苦。烧鱼一般放花生米或者黄豆，黄豆一般要先炒一下，花生米（瘪的花生米更好，花生米过下水洗净就好），接着放油生姜盐蒜头，把鱼先煸炒一下，接着是调料酱油醋糖酒，再到地里摘写辣椒，最好带辣味的（那时没有辣酱耗油）。再把花生米放进锅里，水漫过鱼，盖上锅盖大火烧，大火烧开，转小火，再靠灰烬的余温慢慢焐，差不多要收汤时尝一下咸淡，正好！放些葱花味精，出锅！我的最爱，没有之一。于是我们一家大快朵颐。我一直是只吃小鱼的肉，鱼头不碰。有一次爸爸说咋这么多鱼头呢！下次一条一条的吃干净，于是我改了，每次都是一条一条的夹到自己碗里，盆中再也没有多余的鱼头了。冬天我家几乎不断鱼，因为我们姐弟喜欢，每次奶奶都会烧上几盆，一餐一盘小鱼。爷爷喜欢就着喝点小酒，他把鱼头挑给猫吃。我是没有鱼不好好吃饭的主儿。奶奶曾经笑话我说，我是猫变的，没有鱼就不行，哪怕只要有鱼冻，我就可以好好吃饭。我们也从来没有因为吃鱼卡住喉咙。妈妈一直笑我很小的时候，就会吃鱼。她说我会拿着带鱼段子，吃得只剩长长的鱼卡，而当时我还不怎么会说话！看来我这个“吃货”的称号，由来已久。

现在我们都已是半百年纪，饭店也有梅干菜烧小鱼、油炸小鱼等各种烧法，但我依然最爱花生米烧小鱼。而且现在有冰箱了，烧好小鱼，先放进冰箱一动，每次就可以吃上鱼冻哦！那细腻入味的鱼肉，滑滑的鱼冻……

成长岁月的味道，一生最美的回味！