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李晓悦让观众看了看温度计,随后继续向前,同时说道:“我们先看配料表,然后一一对照一下。”
很快他们到了进料区,原材料并不是直接进入无菌车间的,两者之间隔着厚厚的隔离玻璃。
在进行筛选之后,不合格的全部挑出去,毕竟是呈批进货,谁也不能保证每一块儿食材是合格的。
筛选出来的食材不是不能用,但是不符合公司的使用标准,而挑选出来的直接送去食堂了。
其实不是很多,毕竟都是当天屠宰的,接着先食材先焯水,去腥、去血,同时也是高温消毒之后,再通过传送带进入无菌车间,然后开始大锅烹饪。
采用高温、高压的手法,快速完成制作过程,然后出锅分散,进入包装线。
直到最后真空包装完成出