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是当地有名的菜肴，很合大家的口味，什么一腔金钩－－牛肚烧豆芽、二士争宠——黑鱼烧白萝卜，三鲜鱼丸子、四喜狮子头和五香清蒸甲鱼等，其中最有名的是清蒸五香甲鱼，这是奔牛镇的一道有特色的名菜，传说这是历史上的贡菜，专供皇上吃的。做法也非常特别，每个蒸笼只放一只甲鱼，清蒸时先用文火慢慢地把热气烧出，并不把甲鱼蒸死，在笼中的老鳖受到热气蒸得难耐，很快就会把尿、屎排出，然后把蒸笼壁一个圆洞打开，甲鱼就会自动把头从洞中伸出，张开大嘴呼吸冷空气，这时厨师就用茶壶中泡好的调味液体灌入口中。茶壶中的调味液是用酱油、醋、料酒、香油、味精、葱、生姜、大蒜、茴香等18种调味品浸泡而成。甲鱼被呛了，只好缩了回笼中，一会儿，老鳖受不了笼子中热气的蒸，只好又把头伸出笼外，张开大口喘气，这时厨师再将调料液体灌入口中，这样往返...